Nutrition

Régime végétalien paléo


Les régimes végétalien et paléo soulignent tous deux l'importance des légumes et des fruits.

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Un régime qui encourage une proportion élevée de vos calories provenant de la viande et du poisson, tel que le régime Paléo, ne semble pas être le meilleur choix pour les végétaliens. Bien que les adeptes de Paleo mangent beaucoup d’aliments à base de plantes, l’essentiel du plan repose sur la viande et le poisson. En tant que végétalien, il existe des moyens de s’orienter vers un régime à la paléo pour favoriser la perte de poids, la performance sportive et la santé en général.

Restriction radicale

Manger à la fois paléo et végétalien peut sembler limiter beaucoup d’aliments. Paleo interdit tout ce qui est fabriqué par l’homme, c’est-à-dire sans aliments transformés, céréales, alcool, produits de toute sorte édulcorés artificiellement et sans produits laitiers. Les végétaliens se chevauchent dans une certaine mesure, mais ils ne mangent absolument pas de produits d'origine animale. La viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et même les produits à base d'animaux, comme le miel, sont interdits.

Problèmes avec les protéines

En règle générale, les régimes paléo contiennent plus de protéines, en raison de l’importance accordée aux produits d'origine animale. Idéalement, votre régime alimentaire devrait contenir entre 0,5 et 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel chaque jour, note Dena Harris du site Web Paleo Vegetarians. Sans manger de viande et de poisson, vous aurez beaucoup à vous fier aux légumes et aux noix pour obtenir vos protéines. De nombreux végétariens se tournent vers les produits à base de soja pour obtenir des protéines, mais ils ne sont pas pâles, selon le nutritionniste Mark Sisson du Mark's Daily Apple. Il ajoute cependant que les produits à base de soja fermenté, tels que le miso et le tempeh, sont acceptables avec modération, à condition que vous n'essayiez pas de vous en tenir à un plan Paleo complètement strict.

Substituts favorables aux végétaliens

Pour les végétaliens, la lecture de recettes approuvées par Paleo peut être un processus frustrant, car il y aura probablement au moins quelques ingrédients que vous ne pourrez pas utiliser. Ce n'est pas trop difficile de trouver des substituts cependant. Kelsey Jean, du site Web PaleoVeganista, recommande de remplacer les œufs dans les recettes salées par de la farine de lin ou du tofu soyeux, ou d'utiliser de la compote de pommes naturelle non sucrée et des bananes dans des recettes de cuisson sucrées. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de noix de coco à la place du beurre.

Mélanger les deux pour un exemple de plan

La bonne nouvelle avec les deux régimes est que vous pouvez manger beaucoup de fruits et de légumes. Robb Wolf, expert chez Paleo, et l’entraîneur en soins de la santé, Kris Carr, conseillent de manger des légumes tout au long de la journée et de grignoter des noix et des graines. Commencez par un brouillage au tofu pour le petit-déjeuner, associé à une salade composée de fruits et à une poignée de macadamia, de noix de cajou ou de noix du Brésil. Au déjeuner, faites sauter le chou, les courgettes, les poivrons et les oignons dans de l'huile de coco et mangez-les avec une salade verte avec du guacamole fait maison et une autre portion de noix. Pour votre repas du soir, faites cuire du tempeh, du miso ou un autre produit à base de soja fermenté et servez-le avec du brocoli, des carottes, du chou-fleur et des germes cuits à l'huile d'olive. Pour le dessert, prenez une patate douce au four avec du beurre d'amande et de cannelle.